“แกงคั่วกระท้อน” 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น
“กระท้อน” นับเป็นผลไม้ประจำถิ่นของจังหวัดลพบุรีอีกชนิด ที่ได้รับความนิยมและทำมูลค่าเศรษฐกิจได้เป็นอย่างดี นอกจากเป็นผลไม้แล้ว กระท้อนยังสามารถนำมาทำเป็นอาหารคาวได้อีกด้วย
ล่าสุดจังหวัดลพบุรี ได้รับรอง “แกงคั่วกระท้อน” เป็นอาหารถิ่นสู่มรดรทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) “รสชาติ..ที่หายไป The Lost Taste” ซึ่งในการคัดเลือกครั้งนี้ มีเมนูเข้าร่วมคัดเลือกได้แก่ มัสยาหลงไพร พล่ากุ้งไข่เค็มเมืองนารายณ์ แกงคั่วกระท้อน ขนมต้มญวน และขนมเปี๊ยะปิ้งไส้กระท้อนทรงเครืองเมืองละโว้ โดยให้ประชาชนร่วมโหวต
การส่งเสริมเมนูอาหารถิ่นสู่มรดรทางวัฒนธรรมนี้ เป็นการถ่ายทอดเมนูที่เสี่ยงต่อการสูญหาย หาทางได้เฉพาะถิ่น โดยไม่มีการบริโภคอย่าแงพร่หลายในปัจจุบัน แสดงถึงภูมิปัญญา และใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นมาเป็นส่วนประกอบ
สำหรับ “แกงคั่วกระท้อน” ถูกนำเสนอโดย นายธนากร กรอบทอง ได้รับคะแนน 516 คิดเป็นร้อยละ 67.3 ซึ่งเมนูนี้มีส่วนผสมหลักๆ ได้แก่
✅ กระท้อน
✅ พริกแกง
✅ กระทิ
✅ เกลือ
✅ น้ำปลา
✅ น้ำตาลปี๊บ
✅ เนื้อสัตว์ใส่ตามชอบ
ขอขอบคุณข้อมูล : สำนักงานประชาสัมพันธ์จังหวัดลพบุรี
ภาพ : cookpad.com
