ลพบุรีคัดเลือกอาหารถิ่น “รสชาติที่หายไป” ดัน 11 เมนูพื้นบ้านสู่ Soft Power ไทย

ลพบุรีเดินหน้าคัดเลือก “อาหารถิ่นรสชาติที่หายไป” ดันเมนูพื้นบ้านสู่ Soft Power สร้างมูลค่าเศรษฐกิจชุมชน

จังหวัดลพบุรีจัดประชุมคัดเลือกเมนูอาหารถิ่น ภายใต้โครงการ “Thailand Best Local Food : รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปี 2569 เพื่ออนุรักษ์ภูมิปัญญาอาหารพื้นบ้าน ยกระดับเมนูท้องถิ่นสู่มรดกวัฒนธรรมไทย พร้อมต่อยอดเศรษฐกิจชุมชนผ่านอัตลักษณ์อาหารของจังหวัด

เมื่อวันที่ 21 พฤษภาคม 2569 เวลา 09.30 น. ที่ห้องประชุมสำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดลพบุรี อำเภอเมืองลพบุรี จังหวัดลพบุรี ว่าที่ร้อยตรีทรงพล แป้นแก้ว รองผู้ว่าราชการจังหวัดลพบุรี เป็นประธานการประชุมคณะกรรมการคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นของจังหวัดลพบุรี ภายใต้โครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่นสู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย “Thailand Best Local Food : รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2569

โครงการดังกล่าวมีเป้าหมายสำคัญในการรวบรวมเมนูอาหารพื้นบ้านที่กำลังเลือนหาย พร้อมผลักดันให้กลายเป็นเมนูอัตลักษณ์ประจำจังหวัด สร้างการรับรู้ด้านวัฒนธรรมอาหารไทย และต่อยอดสู่การสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจชุมชน ผ่านแนวคิด “1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น”

สำหรับจังหวัดลพบุรี มีผู้เสนอเมนูอาหารเข้าร่วมคัดเลือกทั้งหมด 11 เมนู แบ่งเป็นอาหารคาว 7 เมนู ได้แก่ ซูชิโรลปลาส้มฟักซอสไข่เค็ม, ลำตับ, น้ำพริกไข่ลิง, แกงเอื้อง (ฟ๊ะฮะเวี่ยะ), หมกหน่อไม้, แกงไก่ใส่หยวกกล้วย และมัสล่าคืนถิ่น

ส่วนอาหารหวาน 3 เมนู ได้แก่ บ้านบิ่นแสงตะวันลพบุรี, แหนบสาลี และข้าวต้มหัวหงอก ขณะที่อาหารว่างอีก 1 เมนู คือ หมี่กรอบโบราณ ครัวบ้านท้ายไลย์

การพิจารณาคัดเลือกครั้งนี้ มีผู้ทรงคุณวุฒิ อินฟลูเอนเซอร์ด้านอาหาร และหน่วยงานที่เกี่ยวข้องร่วมเป็นกรรมการ เพื่อคัดเลือกเมนูที่สะท้อนอัตลักษณ์ วัฒนธรรม และภูมิปัญญาท้องถิ่นของลพบุรีอย่างแท้จริง โดยจะคัดจาก 11 เมนู เหลือ 5 เมนู ก่อนเข้าสู่รอบสุดท้ายเหลือ 3 เมนู เพื่อเปิดให้ประชาชนร่วมโหวตสุดยอดเมนูอาหารถิ่นจังหวัดลพบุรีต่อไป

ทั้งนี้ โครงการ “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” ถือเป็นอีกหนึ่งแนวทางสำคัญในการอนุรักษ์มรดกวัฒนธรรมอาหารไทย ควบคู่กับการส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรม และสร้างรายได้ให้ชุมชนอย่างยั่งยืน