From Farm to Plate! ลพบุรีพลิกโฉม “กระท้อนตะลุง” สู่เมนูสร้างรายได้
สำนักงานเกษตรจังหวัดลพบุรีจัดกิจกรรมสาธิตการประกอบอาหารจากกระท้อนตะลุง จากไร่สู่จาน : ภูมิปัญญาและวัฒนธรรมอาหารพื้นถิ่น (From Farm to Plate : Local Wisdom and Cultural Cuisine) เพื่อยกระดับกระท้อนตะลุงสร้างสรรค์เมนูอาหาร เพิ่มมูลค่าและสร้างโอกาสทางธุรกิจให้กับเกษตรกร
วันที่ 24 มิถุนายน 2568 เวลา 17.30 น. ที่บริเวณหน้าที่ว่าการอำเภอเมืองลพบุรี จังหวัดลพบุรี นายประยูร ศิริวรรณ รองผู้ว่าราชการจังหวัดลพบุรี เป็นประธานเปิดกิจกรรมสาธิตการประกอบอาหารจากกระท้อนตะลุง จากไร่สู่จาน : ภูมิปัญญาและวัฒนธรรมอาหารพื้นถิ่น(From Farm to Plate : Local Wisdom and Cultural Cuisine) โดยมี นางสาววัลภา ปันต๊ะ เกษตรจังหวัดลพบุรี พร้อมด้วย นายรัฐพล ธุระพันธ์ นายอำเภอเมืองลพบุรี นางสวามินี อิสระทะ ประชาสัมพันธ์จังหวัดลพบุรี เกษตรอำเภอทั้ง 11 อำเภอ ส่วนราชการ เจ้าหน้าที่ และพี่น้องกลุ่มเกษตรผู้ปลูกกระท้อนตลอดจนประชาชนที่มาเที่ยวชมงานเข้าร่วม ในการนี้ นายสิทธิชัย หล่อประสงค์สุข สมาชิกสภาผู้แทนราษฎร เขต 1 จังหวัดลพบุรี ได้ให้เกียรติมาร่วมในครั้งนี้ด้วย
สำหรับ“กระท้อนตะลุง เป็นผลไม้ขึ้นชื่อและเป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดลพบุรี ด้วยเอกลักษณ์เฉพาะตัวและคุณภาพที่โดดเด่น มีรสชาติอร่อย หวานกว่ากระท้อนจากแหล่งอื่น ทำให้ “กระท้อนตะลุง” ได้รับการผลักดันให้ขึ้นทะเบียนเป็น สินค้าสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ (GI) โดยกรมทรัพย์สินทางปัญญา เมื่อวันที่ 13 มิถุนายน 2561” ซึ่ง“ในปี 2568 สำนักงานเกษตรจังหวัดลพบุรี ได้จัดทำโครงการส่งเสริมและพัฒนาสินค้าเกษตรอัตลักษณ์พื้นถิ่นเพื่อเข้าสู่ห่วงโซ่อุปทานเศรษฐกิจสร้างสรรค์ กิจกรรมพัฒนาภูมิปัญญาท้องถิ่นและนวัตกรรมด้านการเกษตรเพื่อเสริมสร้างอัตลักษณ์พื้นถิ่น ในภูมิปัญญา “กระท้อนตะลุง” ให้มีความสมบูรณ์เป็นปัจจุบัน และสะดวกต่อการใช้งานสามารถนำไปเผยแพร่ใช้ประโยชน์ ส่งเสริมการสร้างมูลค่าเพิ่มจากผลผลิต และประชาสัมพันธ์ภูมิปัญญาท้องถิ่น “กระท้อนตะลุง” ให้เป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายทั้งนี้เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลผลิตกระท้อนตะลุง และเป็นการประชาสัมพันธ์การสร้างมูลค่าเพิ่มของผลผลิตกระท้อนตะลุงให้เป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลายภายใต้แนวคิดในหัวข้อ จากไร่สู่จาน : ภูมิปัญญาและวัฒนธรรมอาหารพื้นถิ่น” (From Farm to Plate : Local Wisdom and Cultural Cuisine) ” ซึ่งเป็นที่ทราบกันดีว่า กระท้อนตะลุง เป็นผลไม้ที่มีคุณภาพดี รสชาติดี และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว แต่บางครั้งผลผลิตก็อาจไม่มีคุณภาพ หรือตกเกรด เช่น ผลแตก ผลเล็ก ผลบิดเบี้ยว ทำให้ไม่สามารถขายได้ หรือขายได้ในราคาต่ำ การจัดกิจกรรมในวันนี้จึงมุ่งเน้นไปที่การสร้างสรรค์มูลค่าเพิ่ม ให้กับกระท้อนตะลุง ด้วยการนำมาแปรรูปเป็นอาหารคาวและหวานที่หลากหลาย น่าสนใจ และสามารถสร้างรายได้ให้กับเกษตรกร ในขณะเดียวกันยังเป็นการ ประชาสัมพันธ์ และสร้างการรับรู้ให้ผู้บริโภคได้เห็นถึงศักยภาพของกระท้อนตะลุง ว่าไม่ได้มีดีแค่ทานผลสด แต่ยังสามารถนำมาแปรรูปหรือปรุงเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู ทั้ง แกงคั่วกระท้อน ตำกระท้อน ยำกระท้อนทอดทรงเครื่อง และขนมหวานจากกระท้อน”
โดยไฮไลท์ภายงานเป็นการการสาธิตการประกอบอาหารจากกระท้อนตะลุงและชิมอาหารจากกระท้อนตะลุง ได้แก่ แกงคั่วกระท้อน สาธิตโดย คุณน้ำฝน ใจดี ผู้บริหารร้านครัวใจดี ยำกระท้อนทอดทรงเครื่อง สาธิตโดย นางสาวสุรัยดา สูหลง นักวิชาการศึกษาองค์การบริหารส่วนตำบลตะลุง ตำกระท้อน สาธิตโดย นางสาวนันทิดา ไผ่ตะคุ เกษตรอำเภอพัฒนานิคม ขนมหวานจากกระท้อน อาทิ กระท้อนลอยแก้ว กระท้อนกวน กระท้อนหยี พายกระท้อน สาธิตโดย นางสาวพรนิภา จิกแหล่ม ตำแหน่ง เกษตรอำเภอเมืองลพบุรี โดยทั่งหมดจะเห็นได้ว่า กระท้อนตะลุง ไม่ได้เป็นเพียงแค่ผลไม้ที่ทานผลสดเท่านั้น แต่ยังสามารถนำมาสร้างสรรค์เป็นเมนูได้หลากหลาย เพิ่มมูลค่าให้กับผลผลิต และสร้างโอกาสทางธุรกิจให้กับเกษตรกรได้เป็นอย่างดีและที่สำคัญ การจัดกิจกรรมในวันนี้ยังเป็นการประชาสัมพันธ์ ให้คนทั่วไปได้รู้จักและเห็นถึงศักยภาพของกระท้อนตะลุง ผลไม้ GI ของจังหวัดลพบุรี มากยิ่งขึ้น หวังเป็นอย่างยิ่งว่าทุกท่านจะนำความรู้และแรงบันดาลใจที่ได้ในวันนี้ ไปต่อยอด สร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ หรือเป็นไอเดียในการสร้างอาชีพต่อไป
ข่าว : สำนักงานประชาสัมพันธ์จังหวัดลพบุรี
